Tizedik alkalommal rendezik meg Budapesten a Sóletfesztivált: augusztus 30-án a Városháza parkban a hagyományos magyar változat mellett izraeli, hegyaljai és streetfood sóletet is kóstolhatnak a látogatók. A Zsinagógák Hetének nyitóeseményeként megrendezett gasztronómiai program ingyenesen látogatható. Augusztus utolsó vasárnapján ismét a zsidó gasztronómia egyik legismertebb fogása kerül a középpontba Budapest belvárosában. A 11 órakor kezdődő jubileumi Sóletfesztiválon négy különböző változat mutatja meg, mennyire sokszínű lehet az évszázados hagyományokra visszatekintő egytálétel. Egy étel, amelyet a szombat formált A sólet története szorosan összefonódik a zsidó vallási hagyományokkal. Mivel szombaton tilos tüzet gyújtani és főzni, az ételt már péntek délután előkészítették, majd hosszú órákon keresztül, lassan készítették, hogy szombaton meleg fogás kerülhessen az asztalra. A hosszú elkészítési idő a sólet egyik különlegességének, a hamin tojásnak is sajátos ízt és megjelenést ad. A bab és a húsok között hosszú órákon át készülő tojás megbarnul, miközben átveszi a füstölt húsok és a fűszerek aromáit. A sólet kultúrtörténeti jelentőségét mutatja, hogy Heinrich Heine költészetében is megjelent: a költő az „istenek eledeléhez” hasonlította a fogást. Magyartól a streetfoodig A jubileumi fesztivál egyik érdekessége éppen az lesz, hogy ugyanaz az étel négy egészen különböző formában kerül a látogatók elé. A magyar sólet füstölt marha- és libahússal, gerslivel, tarkababbal, fokhagymával és magyar fűszerpaprikával készül, a tetejéről pedig természetesen a főtt tojás sem hiányozhat. Mellé friss, savanykás csalamádé kerül. Az izraeli változatban szaftos marhahús, burgonya és zöldségek találkoznak az enyhén paradicsomos, római köményes alappal, amelyet pikáns, mangóból készülő amba tesz karakteresebbé. A hegyaljai sólet libazsíros alapon készül babbal, gerslivel, omlós marhaszeggyel és füstölt húsokkal. A limitált változatból mindössze 300 adag készül, amelyhez hagyományos cukros-kakaós kalácsot is kínálnak. A legmodernebb értelmezés a streetfood sólet: a klasszikus fogás krémes változatát friss, meleg pitába töltik, ropogós savanyú káposztával és enyhén csípős zhuggal kiegészítve. Ismert házigazdák és zene A négyféle sóletnek külön házigazdája is lesz. Csonka András a magyar, Lantos Lili a hegyaljai, Cserháti Tamara a streetfood, Myers Tzivia rebecen pedig az izraeli változatot képviseli. A programban Megyeri Jonatán rabbi is részt vesz. A gasztronómiai élményt kulturális programok egészítik ki, az Izraelből érkező DJ Lior elektronikus zenével érkezik a fesztiválra. A 10. Sóletfesztivált 2026. augusztus 30-án, vasárnap 11 órától rendezik meg a budapesti Városháza parkban. A rendezvény ingyenesen látogatható. 1/2 ×